3 Tipos de Aromas que debemos entender para conocer el vino AROMAS PRIMARIOS Son los aromas que percibimos cuando inclinamos ligeramente la copa para aumentar así la superficie de vino en contacto con el aire. Percibimos estos aromas volátiles que hablan de las cepas empleadas o del grado de madurez de la uva, y son los dominantes en los vinos jóvenes. Entre ellos destacan diferentes tipos: afrutados, florales y vegetales. AROMAS SECUNDARIOS Son aquellos que se liberan cuando se hace girar el vino en la copa y que nos dan información sobre los procesos fermentativos que se han producido en el vino. Destacan, principalmente: Aromas de panadería: Son los procedentes de la fermentación alcohólica. Son característicos los aromas de pan recién hecho, brioches, etc., aromas que proceden de la fermentación de las levaduras, de la crianza sobre sus lías, etc.Se pueden encontrar claramente en blancos de Chardonnay, Viura y en espumosos (Cava, Champagne, etc.). Aromas láctic...